Chef Olivier
Unisys Brussel

Tagliatelle met kip en zonnegroentjes

KCal pp.: 748


10 kipfilets, 2 aubergines, 2 courgettes, 1 bakjes kerstomaten, 60 g gedroogde tomaten, 1 gele paprika, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1.5 kg tagliatelle, 100 g boter, 100 g ui, 2 teentjes look, 1 bussel basilicum..

Hak alle groenten fijn, samen met de lookteentjes en uien. Snijd de kipfilets in kleine reepjes. Hak de basilicum en houd enkele blaadjes apart voor garnering.Smoor de groenten. Bak de kip goudgeel en voeg er de brunoise aan toe. Kruid en gaar nog even samen. Voeg er de gekookte pasta aan toe en meng. Verdeel de pasta over de borden, schik de kip er op en voeg er enkele kort gegaarde kerstomaten aan toe. Versier met enkele blaadjes basilicum.

Gepubliceerd in  magazine.